おだしは、癒やし。

家族や自分を
いたわるようにつくって食べる。
食事は誰もが誰かの
大切な人であることを、
思い出すための時間ではないでしょうか。
つくる人にも食べる人にも
やさしいおだしで、
無理せずつづく手づくりを応援したい。
初心者でも手間なくおいしく仕上がって、
つくる自信につながるお手伝いがしたい。
おだしで人を癒やすこと。
私たちの願いです。

おだしのこだわり

「ふたばのおだし」は化学調味料・保存料無添加に
こだわり、おだしをきかせた商品を提供する
おだし出汁専門店です。

一言に「だし」と言っても、
素材の個体差や漁獲・収穫時の気候によって、
その味わいはひとつとして同じものはありません。
確かな技術と感覚を持つ熟練の職人たちと、
成分を分析して数値化する科学的要素を融合させ、
変わらない美味しさへと導きます。

満腹感の持続、心を安定させる効果、疲労の回復を
促す効果があるといわれるおだし。
“ふたばのおだし”を通じて、美味しさはもちろん、
心身への「癒やし」もお届けします。

原料の選定について

かつお節・飛魚(あご)・宗田節・さば節・いりこ・昆布・椎茸など、日本全国から厳選した原料を、
研ぎ澄まされた感覚を持つ仕入れの専門職人が、
仕入れの段階から必ず全品、実際にだしを引いて
味覚を確認する官能検査を行い、使用する原料を選定しています。
原料の産地や季節に応じて、
最良の素材を商品に合わせて手作業で配合しています。