お料理レシピrecipe

豆腐のみぞれあんかけ

豆腐のみぞれあんかけ

材料【約1食分】

赤ちゃんのおだし かつお
1パック
※基本のおだし
大さじ3
絹ごし豆腐
30ℊ
大根おろし
20ℊ
ほうれん草(葉先)
10ℊ
水溶き片栗粉
適量

作り方

  • 1.※基本のおだしを作る。400mlの水を入れた鍋の中に「赤ちゃんのおだし かつお」を1パック入れて火にかけ、だしパックを箸で5回程度揺らし、弱火で沸騰後3~5分煮だし、火を止めてだしパックを取り出す。
  • 2.ほうれん草は柔らかくなるまで茹でて、みじん切りにする。絹ごし豆腐は、サッと湯通しする。
  • 3.鍋に大根おろしと2.のほうれん草、1.の基本のおだし大さじ3を入れて弱火にかける。一煮立ちしたら、水溶き片栗粉でとろみをつける。
  • 4.器に絹ごし豆腐を入れて食べやすい大きさにくずし、3.のみぞれあんをかける。

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