お料理レシピrecipe

おからの煮物

おからの煮物

材料【5~6人前】

《だし》
(だし汁250ml)
ふたばのおだし 合わせあご入り【食塩無添加】
1P
500ml
薄口醤油
大さじ1と1/2
味りん
大さじ1と1/2
砂糖
大さじ1
大さじ2
おから
150g
人参
1/3本
ごぼう
1/4本
ちくわ
3本
小ねぎ
適量

作り方

  • 1.鍋に水とふたばのおだし 合わせあご入り【食塩無添加】を入れ、中火弱にかける。沸騰してきたら火を弱め、5分煮出して取り出す。
  • 2.人参は千切りにし、ちくわは斜めの薄切りにする。ごぼうは笹がきにし、あく抜きをして水気をきる。
  • 3.鍋に油を熱し、2.の人参とごぼうを炒める。火が通ったら、おからと2.のちくわを加えて、1.のだし汁250mlと薄口醤油、味りん、砂糖を加える。
  • 4.弱火にして、木べら等で混ぜながら7分程煮る。小口切りにした小ねぎを加えて、ざっくりと混ぜたら火を止める。

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