お料理レシピrecipe

だし餡たっぷりの揚げ出し豆腐

だし餡たっぷりの揚げ出し豆腐

材料【3~4人分】

ふたばのおだし 合わせあご入り(食塩無)
1パック
500ml
小さじ1
薄口醤油
大さじ2
みりん
大さじ2
しめじ
1/2袋
人参
1/3本
水溶き片栗粉
適量
小ねぎ
適量
木綿豆腐
1丁
片栗粉
適量
揚げ油
適量

作り方

  • 1.鍋に水とだしパックを1パック入れ中火弱にかける。沸騰してきたら火を弱め、5分煮出してパックを取り出す。
  • 2.木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、電子レンジで2~3分加熱して水切りする。
  • 3.しめじは根元を切って小房に分け、人参は千切りにする。
  • 4.1.に3.を入れて火にかけ、火が通ったら調味料を加えて水溶き片栗粉でとろみをつける。
  • 5.2.の豆腐を食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶして熱した油で揚げる。
  • 6.器に5.を盛り、4.をたっぷりとかけて小ねぎを散らす。

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