お料理レシピrecipe

茶碗蒸し

茶碗蒸し

材料【4~5人分】

ふたばのおだし 合わせあご入り(食塩無)
1パック
500ml
小さじ1/2
薄口醤油
小さじ1/2
小さじ1
3個
お好みの具材
適量

作り方

  • 1.鍋に水とだしパックを1P入れ中火弱にかける。沸騰してきたら火を弱め、5分煮出してパックを取り出す。
  • 2.塩、酒、薄口醤油を加えて一煮立ちさせたら火を止めて冷ます。
  • 3.ボウルに卵を溶きほぐし、2.を加えて混ぜ合わせたら濾す。
  • 4.器にお好みの具材を入れて3.の卵液を注ぐ。
  • 5.蒸気の上がった蒸し器に並べ、強火で5分程蒸して全体が白く固まってきたら弱火で10~15分程蒸す。

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