お料理レシピrecipe

あごのおだしでだし巻き玉子

あごのおだしでだし巻き玉子

材料【2人前】

ふたばのおだし 合わせあご入り
1P
500ml
薄口醤油
小さじ1
砂糖
小さじ2
3個
適量

作り方

  • 1.鍋に水とだしパックを入れ中火弱にかける。沸騰してきたら火を弱め、5分煮出してパックを取り出し火を止める。
  • 2.容器に1.のダシ汁を大さじ5と砂糖、薄口醤油を加えて混ぜ合わせそのまま冷ます。
  • 3.ボウルに卵を溶き、冷めた2.を入れて混ぜ合わせる。
  • 4.熱したフライパンに油を薄くのばし、3.の卵液をお玉1杯分流し入れる。固まったら形を整えながら焼く。
  • 5.4.に残った卵液を5~7回に分け入れて形良く焼く。

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