お料理レシピrecipe
大根とがんもどきの煮物
材料【２～３人前】
- ふたばのおだし 鰹と昆布【食塩無添加】
- 1パック
- 水
- 500ml
- 薄口醬油
- 大さじ2
- 砂糖
- 小さじ2
- 酒
- 大さじ1
- 味りん
- 大さじ1
- 塩
- 少々
- 大根
- 250g
- がんもどき
- 200g
- 小ねぎ
- 適量
作り方
- 1.鍋に水とふたばのおだし 鰹と昆布【食塩無添加】入れ、中火弱にかける。沸騰してきたら火を弱め、５分煮出して取り出す。
- 2.大根は１５㎜幅の輪切りにして下茹でをする。火が通ったらザルに上げて水気をきる。
- 3.１．の鍋に２．と砂糖、酒、味りんを入れて煮立たせる。更に薄口醤油を加え、落とし蓋をして弱火で１５分程煮る。
- 4.３．に熱湯で油抜きをしたがんもどきを加え、塩で味を調える。更に５分程煮て一旦冷ます。
- 5.冷めたら再び火にかけ、一煮立ちさせて器に盛り付け、小口切りにした小ねぎを添える。
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